느타리 버섯, 느타리 버섯의 효능, 느타리버섯 고르는 방법, 느타리 버섯 보관 방법

출처 : pxhere

느타리 버섯

느타리버섯 상점에 가면 다양한 종류의 버섯을 볼 수 있습니다. 송이버섯, 표고버섯, 팽이버섯, 양송이버섯 등등. 생김새며 색깔 그리고 향까지 제각각 다릅니다. 느타리 버섯은 가격도 저렴하고 쫄깃쫄깃한 식감이 마음에 들어서다. 보통 국이나 찌개에 넣어 먹거나 살짝 데쳐 나물로 무쳐 먹을 수 있습니다. 또한, 잘게 찢어서 부침개 반죽에 섞기도 합니다.

 

느타리 버섯은 이렇게 활용도가 높습니다. 다만 느타리 버섯은 보관법이 조금 까다롭습니다. 일단 습기가 차지 않도록 신문지에 싸서 냉장 보관해야 합니다. 만약 오랫동안 방치하면 쉽게 상하므로 가급적 빨리 먹는 게 좋습니다. 또한, 물에 씻으면 금방 물러지기 때문에 조리 직전에 씻는 게 좋습니다.

 

 

느타리 버섯의 효능

항암 작용 및 면역력 강화

느타리버섯에는 베타글루칸이라는 성분이 다량 함유되어 있다고 하는데요. 이 성분은 암세포 증식을 억제해주고 각종 질병으로부터 신체를 보호해줍니다. 아울러 비타민D 함량이 높아서 체내 신진대사를 촉진하고 혈액순환을 원활하게 해준다고 하는데요. 따라서 피로 해소 및 기력 회복에 탁월한 효과가 있습니다.

 

혈관 건강 개선

에르고스테롤이라는 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이 성분은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 혈압을 조절해주는 기능을 합니다. 덕분에 고혈압이나 동맥경화 등 심혈관 질환 예방에 좋습니다.

다이어트 식품

열량은 100g 기준 25kcal밖에 되지 않습니다. 열량이 낮고 식이섬유가 풍부해서 포만감을 쉽게 느낄 수 있다고 하는데요. 또한, 수분과 단백질이 풍부해서 다이어트 시 부족해질 수 있는 영양 보충에도 제격입니다.

 

 

느타리버섯 고르는 방법

느타리버섯 갓 표면이 약간 회색빛이 돌고, 갓 뒷면의 빗살무늬가 뭉그러지지 않았으면서 선명하고 흰빝을 띄는 것일수록 신선하다고 합니다.

 

 

느타리버섯 보관 방법

느타리버섯은 살이 부드러워서 쉽게 상하기 때문에 기본적으로는 오랫동안 보관하지 않고 빨리 드시는 것이 가장 좋습니다. 그렇지만 보관해야 할 때는 물기를 없앤 다음 랩이나 비닐봉지에 싸서 냉장 보관 하시면 좋습니다.