깻잎, 깻잎의 열량 및 성분, 깻잎의 효능, 신선한 깻잎 고르는 법, 깻잎 손질법

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깻잎

깻잎 엽채류 채소인 깻잎은 식탁 위의 명약이라는 말이 있을 정도로 영양이 매우 풍부합니다. 장해의 영향을 잘 받지 않아 일 년 열두 달 맛볼 수 있습니다.

 

깻잎의 열량 및 성분

열량 100g당 생것의 경우 41kcal, 데친 것의 경우 24kcal, 찐 것의 경우 30kcal

100g당 단백질 3.9g, 지방 0.5g, 탄수화물 4.4g, 칼슘 198mg, 칼륨 303mg, 철분 3, 1mg, 비타민A 1,553mg, 비타민C 1.1mg이 함유되어 있습니다.

깻잎의 효능

다이어트와 변비

깻잎은 식이섬유가 풍부하게 들어있어서 포만감을 주고 장운동을 도와 변비가 생기는 것을 막아준다고 하는데요. 게다가 열량과 낮고 비타민군이 풍부하여 다이어트에 도움을 준다고 합니다. 깻잎에는 특유한 향이 있는데 이 향은 페닐케톤 성분으로 생긴 향입니다. 이 향은 식욕을 억제하는 효과도 있다고 하니 다이어트에 정말 도움이 많이 되는 깻잎입니다.

 

빈혈 예방

깻잎에는 시금치의 2배가 넘는 철분이 들어있습니다. 철분은 헤모글로빈 수치는 증가하는 데 도움을 주는 성분입니다. 철분은 몸속의 원활한 산소 공급을 촉진하게 되는데 이때 헤모글로빈 수치가 증가하게 됩니다. 헤모글로빈 수치가 증가하면 빈혈을 개선하는 데 도움을 받게 됩니다. 어지러움이 있는 분들께 깻잎 추천해 드립니다.

 

혈관과 혈액 건강

깻잎은 빈혈 예방에도 도움을 주지만 깻잎에 들어있는 칼륨 성분이 몸속 노폐물과 나트륨을 배출해 주는 것을 돕습니다. 노폐물과 나트륨이 빠진 혈액은 깨끗하게 정화되어 혈액이 혈관을 타고 원활하게 움직일 수 있게 됩니다. 그럼 당연히 혈관도 무리한 일을 하지 않아도 되니 건강을 유지할 수 있게 됩니다.

 

심혈관 질환 예방

깻잎에는 베타카로틴과 폴리페놀과 같은 항산화 물질도 많이 들어 있습니다. 이 항산화물질 또한 콜레스테롤 수치에 관여하여 고혈압이나 심근경색과 같은 심혈관질환이 생기지 않도록 도움을 줍니다.

눈 건강

깻잎에 함유된 루테인은 망막을 구성하는 성분으로 망막 세포의 손상을 억제하고 노화로 인한 시력 저하와 황반 변성을 예방하는 데 도움이 됩니다. 또한, 깻잎의 비타민A 성분은 망막에 붉은빛을 감지하는 로돕신의 재합성을 촉진하여 눈의 피로를 풀어주고 시력 보호에 도움이 되며 베타카로틴 성분은 백내장, 안구 건조증 등의 눈 관련 질환을 예방하는 데 도움을 줍니다.

 

치매 예방

깻잎에는 로즈마린산 성분이 들어있다고 하는데요. 이 성분은 인체 내에서 생성되는 독성 물질인 활성 산소를 제거함으로써 인체의 노화와 암, 동맥경화 등 각종 질병을 예방해 주는 천연 항산화 물질로 강력한 항염증제이며 세포 수준에서 가려움증이나 염증을 확실하게 차단해 주어 기억력 감퇴에 따른 노인성 치매 예방에 좋습니다.

 

항암 효과

깻잎은 천연 항암제라고 불릴 만큼 항암 효과에 뛰어난 효능이 있습니다. 특히, 깻잎에 함유된 베타카로틴, 폴리페놀 성분은 발암의 원인이 되는 활성 산소를 제거하는 항산화 작용을 하여 위암, 대장암 등의 암을 예방하는 데 도움이 됩니다.

 

신선한 깻잎 고르는 법

색이 진하고 깨끗한 것을 고릅니다. 검은색, 붉은색 등등 반점이 있는 것은 피해주세요!

줄기가 말라있지 않은 것을 골라주세요.

표면에 잔털이 선명하고 거칠고 가장자리가 정말 뚜렷한 것이 좋은 깻잎입니다.

신선한 깻잎은 뒷면이 보라색 빛을 띄는 깻잎입니다.

 

깻잎 손질법

깻잎은 잔털이 많은 식물로 이물질이 부착되기 좋은 쌈 채소입니다. 깻잎을 한장씩 흐르는 물에 가볍게 앞 뒤로 행군 후 스테인레스 볼에 물을 채운 후 깻잎을 10분 정도 담가 놓은 후 흐르는 물에 씻어내면 잔류 농약 성분을 효과적으로 제거할 수 있다고 하니 참고하세요!