건포도에 포함된 영양소, 좋은 건포도 고르기

출처 : pxhere

건포도에 포함된 영양소

포도를 말려서 만들어지는 건포도는, 열량이나 당 질량과 함께, 영양소의 함유량도 많습니다. 오늘은 건포도에 포함 되어 있는 영양소에 대해 알아보겠습니다.

 

식이 섬유

식이 섬유에는 수용성 식이섬유와 불용성 식이섬유의 두 가지 유형이 있습니다. 수용성 식이섬유는 그 이름대로 물에 녹는 식이섬유를 말하며, 불용성 식이섬유는 물에 녹기 어렵고 끈적끈적한 상태가 되는 것이 특징입니다. 신체에 흡수되지 않고 변이되기 때문에 대변의 부피가 증가하고 장을 자극합니다. 건포도에는 수용성 식이섬유와 불용성 식이섬유가 약 3:7의 비율로 포함되어 있어 건포도 효능으로는 변비 해소와 정장 작용을 기대할 수 있습니다.

 

철분

철분은 혈액 중의 적혈구에 함유된 헤모글로빈의 재료가 되어, 혈액 중의 산소를 운반하는 중요한 역할을 하는 미네랄입니다. 체내에서는 합성할 수 없기 때문에, 음식으로 보충해야 하며, 철분이 부족하면 체내에 충분한 산소가 운반되지 않고 두통, 권태감, 현기증이나 안색이 창백해지는 등의 증상을 일으킬 수 있다고 하는데요. 건포도에는 철분과 구리와 같은 미네랄이 풍부하게 포함되어 있어 이러한 증상과 빈혈 예방에 효과적입니다.

칼륨

칼륨은 신체의 수분과 미네랄의 균형을 유지하고 신체의 건강 상태를 항상 일정하게 유지하는 데 중요한 영양소입니다. 땀을 흘리면 나트륨과 함께 칼륨이 배출되고, 칼륨이 부족하면 식욕 부진이나 처짐 등의 증상을 일으킬 수 있으므로 땀을 흘리기 쉬운 여름에는 특히 적절한 보충이 필요합니다. 또한, 칼륨은 부종의 예방과 근육의 움직임을 부드럽게 하는 기능도 있습니다.

 

마그네슘

마그네슘은 300종 이상의 효소의 작용을 돕는 보효소와 활성 중심 역할을 합니다. 근육 수축을 제어하고, 혈관을 확장해 혈압을 낮추거나, 혈소판의 응집을 억제하고 혈전을 만들기 어렵게 하는 등, 체내에서 중요한 역할을 하고 있습니다.

좋은 건포도 고르기

건포도에는 원료가 되는 포도의 종류와 오일 코팅의 유무 등에 따라 다양하게 나뉩니다. 건포도를 선택하는 방법은 어떤 게 있는지 알아보겠습니다. 유형으로 선택원료가 되는 포도가 다르면 외형과 맛 그리고 식감도 다릅니다. 그중에서도 가장 인기 있는 건포도는 캘리포니아 건포도입니다. 세계의 건포도 생산량 중 40%를 차지하고 있으며, 그 대부분이 톰슨 씨 드레스라는 포도를 원료로 만들어집니다.

 

향기와 단맛이 강하고, 씹으면 씹을수록 더 진한 맛이 나오는 게 특징입니다. 부드러운 식감과 포도 본래의 맛을 즐긴다면 살타나 건포도를 추천합니다. 향기로운 무스카트 건포도도 추천하지만, 무스카트라고 말하면 산지에 따라 포도 품종이 다를 수 있다고 하는데요. 건포도 특유의 향기가 싫은 분에게는, 그린 건포도를 추천해 드리며, 색조가 깨끗하기 때문에 빵과 과자의 토핑으로도 적합합니다.